【Sushiro壽司郎：如何從日本過江龍到登上香港第一迴轉壽司店的王座】

Sushiro壽司郎是日本壽司連鎖品牌之一，其受歡迎的程度不僅是地區性，抵港四年逆市擴張至 23 間分店。 從 1984 年創業至今，壽司郎秉持著嚴選新鮮食材、傳承傳統工藝、注重食品安全與衛生等核心價值，致力於為顧客提供優質壽司的美食體驗。Wavingcat將帶您了解壽司郎是如何從日本過江龍登上香港第一連鎖壽司店的王座。

Sushiro壽司郎創始人與起源

成立於 1984 年的Sushiro壽司郎，是個歷史悠久的日本迴轉壽司品牌，由清水兄弟二人共同創立，分別是清水義雄（兄）及清水豊（弟）。最初兩兄弟打著「便宜又好吃的壽司」的旗號，逐漸在關西地區打出名堂。對於壽司的熱誠和堅持，促成了壽司郎的蓬勃發展。隨著品牌知名度逐漸擴大，目前日本已有 500 多間據點，而集團在全球開設了1,000 多間分店。其客留流量每年約為 1.4 億，比日本的總人口還要多。

Sushiro壽司郎的特色和經營理念

壽司郎以「うまいすしを、腹一杯。うまいすしで、心も一杯」作為品牌精神，意思是「美味壽司，肚子飽飽；美味壽司，幸福滿滿」，並將它視作品牌特色和經營理念，把美食和顧客體驗的追求發揮到極致。

Sushiro壽司郎對食材品質的堅持

壽司郎的出品就是品質的保證，也是成功的重要基石。壽司郎一直嚴選日本新鮮的食材作為製作壽司和海鮮的原料，以保持著高品質的出品。從醋飯開始，壽司郎與農民簽定契約以精選不同種類的白米，並按季節轉變調配出最適合成為醋飯的專用米。不單堅持進口日本米，並搭配來自日本的壽司醋，才能製作出為人津津樂道的壽司飯。其此是魚生的鮮度，從遠洋釣起，在船上急凍，直送到港，將最緊緻、味道最濃郁的魚生送到顧客面前。

Sushiro壽司郎處理食材的堅持

儘管壽司郎是連鎖的迴轉壽司店，但從不設置中央工廠。魚生處理全都在分店內進行，每個切片動作都有嚴格要求和規定。除魚生外，醃製類的食品也是精心泡制。以熟成魚生為例，他們先將魚身放置在與人體體溫相近的鹽水中退冰，仔細抹去水份後，再放入冷藏櫃加以熟成，而每個細節都一絲不苟。

Sushiro壽司郎對新鮮和品質保證

食品安全一直以來都是壽司郎的核心價值。為確保食物品質和安全，壽司郎擁有完整的食品供應鏈，從食材採購、運輸、儲存、處理，每一個環節都有嚴格把關。而每間壽司郞分店均須嚴格遵守食品安全及衛生標準，所有食材和用具都經檢驗和消毒，確保每道菜式安全和衛生。此外，壽司郎有專業的食材儲存和處理方法，比如利用低溫儲存以保持食材的鮮度。這些措施確保了壽司郎的食品品質始終如一，讓顧客可以放心享用。

香港Sushiro壽司郎的發展與擴張

壽司郎於 2019 年登陸香港，短短四年擴充至 23 間分店，但人龍仍絡繹不絕，從日本過江龍到登上香港第一迴轉壽司店的王座。這絕不跨張，我們可參考日本飲食集團FOOD & LIFE Companies（即壽司郎母公司）截至2022 年 12 月底的首季業績，單計香港區收入已達 52.22 億日圓（約3.1億港元），按年收入升幅近 90%，為母公司貢獻了 25% 利潤，成為海外業務的首位。

香港Sushiro壽司郎門市一覽

其分店遍佈九龍、新界及港島，以下是全港壽司郎門市地址一覽：

九龍區
紅磡	紅磡黃埔天地享膳坊(第4期)地下G10號舖
長沙灣	長沙灣長沙灣道680號麗新商業中心地下G38號舖
黃大仙	黃大仙龍翔道110號豪苑G3樓翔盈里5號舖
樂富	樂富聯合道198號樂富廣場UG1樓L109號舖
藍田	藍田啓田道50號啓田商場2樓208號舖
旺角	旺角彌敦道628號瓊華中心地庫
佐敦	佐敦彌敦道233-239號佐敦薈1樓
新蒲崗	新蒲崗太子道東638號Mikiki1樓110號舖
尖沙咀（裝修中）	尖沙咀加連威老道2-6號 愛賓商業大廈地下G2, G3 & 103號舖
新界區
荃灣	荃灣大壩街4-30號荃灣廣場3層301-302號舖
天水圍	天水圍天華路30號T Town South地下SG17號舖
大埔	大埔安邦路9號大埔超級城B區1樓128號舖
將軍澳	將軍澳常寧路2號TKO Gateway西翼1樓W101A號舖
將軍澳	將軍澳貿業路8號新都城中心三期2樓201-202號舖
屯門	屯門屯順街1號屯門市廣場1期2樓2192-2193號舖
元朗	元朗青山公路249-251號元朗廣場3樓341-348號舖
葵芳	葵芳興芳路223號新都會廣場1樓176-177號舖
馬鞍山	馬鞍山鞍祿街18號MOSTown新港城中心(4期)3樓3231-32號舖
沙田（準備中）	沙田德厚街3號禾輋廣場2樓227號舖
上水（準備中）	上水龍琛路48號上水匯商場
港島區
上環	上環德輔道中199號無限極廣場2樓201號舖
銅鑼灣	銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場2期3樓3A號舖
鰂魚涌	鰂魚涌英皇道1060號柏惠苑購物商場UG樓B號舖

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